煮物 南瓜.
這是準備和製作/烹飪煮物 南瓜的方法
製作煮物 南瓜的成分
- 南瓜1/4 350-400克（代用栗子南瓜）
- A調味料
- 砂糖1小湯匙
- 柴魚粉1/2包
- 醬油1小湯匙
- 鹽少許（0.1-0.2克）
- B調味料
- 砂糖1/2小湯匙
- 柴魚粉1/2包
- 醬油1/2湯匙
- 鹽少許0.1克
- 水300-400cc(視鍋子大小增減）
製作煮物 南瓜的步驟
- 南瓜 洗淨 連皮一起 切成 2-3公分 大小 ， 放入鍋中 鍋子不要太大（現在這鍋子太大）注意注意.
- 南瓜放入擠擠狀態 （鍋子換小的）水量 淹蓋過南瓜 將A調味料放入.
- 中火（不要大火 南瓜會糊掉散掉）蓋上蓋子 煮約 10-12分煮至 湯汁剩1/3.
- 10-12分用牙籤試試 若是容易插入表示已煮透時 ，這時 試試剩餘煮汁味道 ，將B調味料 增減放入 再煮3分左右,後熄火 繼續蓋鍋 讓南瓜繼續吸湯汁 約10分.
- 10分後試試這時 湯汁 應該更濃厚 且 南瓜顏色會較深 ，南瓜已再次吸湯汁非常入味 即可盛盤 完成.
- 🎯日本的煮物 味道拿餒 說難 也不難 就是多煮幾次 就會有心得 南瓜煮到好入味 且不會糊掉“ 火侯控制“（不能心急 要靜下心 靜等） 這才是真道.
- 日本 每個家庭 料理店 各縣市 各有特色 有的很甜 有的有點鹹 但又不是很鹹 ⋯真的各有特色.
- 顏色深淺（是以 醬油裁定）鹹度則是 鹽跟 柴魚高湯 柴魚粉 或柴魚醬油 來分配.
- 但砂糖 建議不要太多 會將南瓜甜味搶走⋯⋯ 這只要了解這些 調味料 的功用 再來就是 火侯控制 多煮幾次 心得就會出來 ，就可煮出 自己家庭的味道 試試看 ！一起研究!.
- 已發佈 食譜 敬請合併參考 希望能幫助找到靈感來源！.
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