金沙南瓜雞丁.
這是準備和製作/烹飪金沙南瓜雞丁的方法
製作金沙南瓜雞丁的成分
- 鹹蛋 3 顆
- 南瓜 400 g
- 去骨雞腿丁 250 g
- 乾香菇 6 朵
- 蒜瓣 5 片
- 辣椒 1 條
- 醃雞調味料：米酒1大匙、鹽少許、地瓜粉1小匙
- 調味料：醬油膏2大匙、味醂3大匙
製作金沙南瓜雞丁的步驟
- 將南瓜切大塊，用電鍋先蒸熟，放涼後再切丁備用。(這樣南瓜比較不會蒸得過爛).
- 雞腿丁先醃個20分鐘，再煎至兩面金黃後盛起備用。.
- 鹹蛋黃、蛋白分開。起鍋多放一點油加熱，放入壓碎的鹹蛋黃，炒至起泡。然後放入煎好的雞腿丁、蒜末及香菇丁拌炒至香氣出來後，加入調味料拌勻。.
- 最後放入蒸好的南瓜、鹹蛋白及辣椒丁，拌勻後就可以盛盤上桌囉。.
