南瓜蛋糕.
這是準備和製作/烹飪南瓜蛋糕的方法
製作南瓜蛋糕的成分
- 南瓜 350 g
- 全蛋(蛋黃與蛋白分開) 4 顆
- 植物油 50 g
- 低筋麵粉 120 g
- 牛奶 50 ml
- 白砂糖 50 g
- 白醋 少許
製作南瓜蛋糕的步驟
- 蛋黃、蛋白分開，將蛋白放入無油無水的鋼盆中先冷藏。南瓜去皮去籽切成小塊，用電鍋1杯水蒸熟後壓成泥備用。.
- 取一碗公將過篩後的低粉、蛋黃、牛奶、植物油充分拌勻，再倒入熟南瓜泥拌勻。(留1/3南瓜泥備用).
- 拿出冰箱中的蛋白加入檸檬汁與白糖，用電動打蛋機將蛋白打發，程度到盆子倒過來蛋白泡泡不會掉就可以囉。取1/3蛋白均勻得與麵糊切拌均勻，在將所有面糊倒入蛋白霜中切拌均勻。.
- 將蛋糕糊倒入大碗，表面抹平整。把剩下的南瓜泥用湯匙一勺勺分開放入蛋糕糊表面，再輕輕壓入糊中(吃蛋糕時就會有南瓜泥了)，表面上可以灑上一些松子。.
- 蓋上鋁箔紙，放入電鍋，外鍋1.5杯水，電鍋跳起就大功告成囉。.
