日式南瓜佃煮.
這是準備和製作/烹飪日式南瓜佃煮的方法
製作日式南瓜佃煮的成分
- 南瓜 600 g
- 薄鹽醬油 1.5 大匙
- 味 醂 1 大匙
- 米酒 1 大匙
- 糖 2 小匙
- 高湯 適量
- 白芝麻 少許
製作日式南瓜佃煮的步驟
- 將南瓜切開並括除南瓜子和內囊，切成塊狀。將皮朝下排放在煮鍋內。(外皮較不易軟，朝下擺放較易軟爛).
- 將高湯加入鍋內，高湯量不用太多，整體水量約淹蓋南瓜2/3 的高度即可。(我是用鮮菇雞塊調湯汁來取代)用中小火煮，水滾後讓它煨煮個七、六分鐘。.
- 將味醂、酒、糖、醬油調好加入鍋內調味，稍稍晃一下鍋子讓調味彼此融合，不要過度翻動。然後轉小火，蓋上鍋蓋燜蒸個五分鐘，時間到用筷子插一下，可輕易穿刺表示已煮到口感軟綿，即可關火。.
- 煮好後，讓它放涼個15-20分鐘後再食用，這樣南瓜可以吸收湯汁會更美味。最後盛盤可以灑上一點白芝麻裝飾。.
