西湯篇｜純素南瓜濃湯 (附影片)

西湯篇｜純素南瓜濃湯 (附影片).

這是準備和製作/烹飪西湯篇｜純素南瓜濃湯 (附影片)的方法

製作西湯篇｜純素南瓜濃湯 (附影片)的成分

1. 南瓜(開南瓜時留起籽) - 1 個
2. 椰奶(保留小量裝飾用) - 400 ml
3. 香矛 - 2 枝
4. 薑 - 15 g
5. 水 - 1L
6. 蔥 - 小許
7. 羅勒 - 小許
8. 鹽和黑椒 - 適量

製作西湯篇｜純素南瓜濃湯 (附影片)的步驟

1. 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/_yM0Xi2JiqU.
2. 預熱焗爐210c, 清洗 南瓜 外皮, 切成4角, 用湯匙刮去所有 籽(留起籽), 之後準備焗盤, 放入處理好的 南瓜 (切口向上), 在南瓜上淋上小量 油, 之後把 南瓜 皮向上, 蓋上錫紙, 放入焗爐約30分鐘至1小時或 南瓜 軟身;.
3. 南瓜水: 準備小鍋, 加水和放入 南瓜籽, 煮滾後小火煮30分鐘, 30分鐘隔去 南瓜籽,備用;.
4. 另外準備一個小鍋, 先把 香矛 的頭和尾切去, 去除最外層, 切半, 之後用刀背打鬆, 然後把處理好的 香矛 放入鍋內, 倒入 椰奶, 煮滾後小火煮15分鐘, 15分鐘後隔去 香矛,備用;.
5. 南瓜 軟身後, 用湯匙刮出所有 南瓜肉, 備用;.
6. 把 薑 切成粒, 備用;.
7. 準備攪拌機, 放入一半的南瓜肉, 薑粒, 南瓜水 和 椰奶, 開機攪拌成蓉, 然後倒出, 再放入剩下的材料, 開機攪拌成蓉;.
8. 之後過篩把當中的 纖維 和 渣 隔出;.
9. 把已過篩的 南瓜濃湯 回鍋內煮滾, 加入 鹽 和 黑椒;.
10. 最後上碟時, 用 椰奶 畫一個圈, 灑上 蔥 和 黑椒, 放上 羅勒 即可。.