營養滿分家常炒麵.
這是準備和製作/烹飪營養滿分家常炒麵的方法
製作營養滿分家常炒麵的成分
- 預備食材
- 油麵 兩斤
- 高麗菜 適量
- 黑木耳 一大朵
- 乾香菇 四朵
- 蝦子 十隻
- 松阪豬 適量
- 杏鮑菇 一條
- 蔥 五根
- 水 適量
- 素蠔油 兩匙
- 烏醋 一小匙
製作營養滿分家常炒麵的步驟
- 炒麵配料，都切絲。.
- 開始處理蝦子。.
- 去蝦殼後，蝦子切背處理，順便檢查有無沙腸。.
- 煉蝦湯: 蝦殼蝦頭放入油鍋，等待蝦殼變紅後，加入少許水，蓋鍋蓋，水滾後及可。 並使用濾網，保留蝦湯.
- 蝦湯備用.
- 乾香菇洗淨，使用熱水泡開。香菇水備用.
- 熱油過，先爆蔥再放入乾香菇。(炒出香氣).
- 等到香氣出來 ，再放入松阪豬。.
- 松阪豬肉絲炒過後，再依序加入高麗菜，黑木耳，杏鮑菇。以及香菇水.
- 此時另煮一鍋熱水，水滾後，加入油麵燙至水滾後即可瀝乾留下油麵備用。.
- 炒鍋此時請加入蝦湯，並蓋上鍋蓋，留住鮮味。.
- 加入燙好油麵，再加入素蠔油，開始拌炒。並加入蝦子。 (這裡請使用筷子一直拌炒至蝦子熟透後加入蔥後倒入少許烏醋即完成).
- 大人小孩都愛吃的營養滿分的家常麵完成.
