味噌炒麵

味噌炒麵.

這是準備和製作/烹飪味噌炒麵的方法

製作味噌炒麵的成分

1. 豬肉醃料
2. 米酒 1大匙
3. 醬油 1大匙
4. 味噌 1/2大匙
5. 蒜泥 1小匙
6. 預備食材
7. 麵(種類任意) 1把
8. 洋蔥 1/2顆
9. 豬後腿肉絲 200克
10. 胡蘿蔔 1/2根
11. 蔥 2枝
12. 醬料
13. 味噌 2大匙
14. 醬油 2大匙
15. 米酒 2大匙

製作味噌炒麵的步驟

1. 醬料部分先拌勻備用 (我這次用的是田樂味噌，是一種口味偏甜的味噌，如果買不到田樂味噌的話可以用紅味噌加上砂糖和味醂，攪拌均勻就是田樂味噌了。比例為紅味噌:砂糖:味醂=3:1:1).
2. 豬肉加入醃料拌勻.
3. 蔬菜部分都切細條狀.
4. 起一水鍋煮麵.
5. 起一炒鍋先炒洋蔥和胡蘿蔔.
6. 洋蔥胡蘿蔔炒軟後加入蔥段拌炒.
7. 香氣都炒出來後加一點水把蔬菜煨軟.
8. 水收乾後下豬肉絲拌炒.
9. 豬肉絲炒熟後先把鍋子裡的食材全部取出，然後放入一開始調好的味噌醬翻炒，要炒到醬汁開始變黏稠，這樣香氣才會出來.
10. 接著再把已經炒好的蔬菜和豬肉絲放回來，和煮好的麵一起拌炒，炒到麵條完全吸附醬汁後就可以盛盤了.
11. 完成~.