素肉燥醬油炒麵.
這是準備和製作/烹飪素肉燥醬油炒麵的方法
製作素肉燥醬油炒麵的成分
- 熟油麵 600 公克
- 素肉燥 3 大匙
- 玉米筍（切片） 6 支
- 大白菜（切小片） 1/4 顆
- 鴻喜菇（剝開） 100 公克
- 紅蘿蔔（切絲） 半條
- 醬油 3 大匙
- 水 適量
- 薑末 適量
製作素肉燥醬油炒麵的步驟
- 將橄欖油倒入鍋中，熱油後放入薑末及紅蘿蔔炒香，再依序放入玉米筍、鴻喜菇、大白菜拌炒。(油可以少少的就好，因為素肉燥跟油麵都含油).
- 放入素肉燥跟所有食材一起拌炒，拌均勻後將油麵放入鍋中，先不急著拌開，再加入約2大匙的水後蓋鍋蓋讓蒸汽把油麵煮軟。.
- 用鍋鏟輕輕地推開油麵，油麵軟了之後很容易推開，推開後將醬油由鍋邊嗆入，轉小火後再利用筷子慢慢地將油麵與醬油、配料拌勻，一邊拌一邊讓湯汁收乾變稠就好了。.
- 第一次做的時候醬油不要一次嗆入太多，因為素肉燥本身就會鹹了，加入太多醬油會太鹹救不回來，分幾次嗆入拌炒試味道比較保險。.
