鮮蝦微辣炒麵.
這是準備和製作/烹飪鮮蝦微辣炒麵的方法
製作鮮蝦微辣炒麵的成分
- 鮮蝦 約12-15隻
- 較q的麵條2-3人份
- 洋蔥 一顆
- 蒜末 2 湯匙
- 不辣紅辣椒🌶️ 一條
- 紅蘿蔔絲 一碗
- 蛋 1-2顆皆可
- 香菜 一把
- 調味料：
- 鹽 白胡椒 米酒頭 糖
- 薑黃粉 魚露 七味粉 皆少許
製作鮮蝦微辣炒麵的步驟
- 蝦剝殼開背取蝦腸擦乾備用（蝦殼先不丟），起油鍋先煎散蛋有香味後起鍋備用。.
- 胡蘿蔔切絲+洋蔥切粗絲+紅辣椒切圓片狀+ 蒜末 一起下鍋炒香起鍋備用。（別炒太久會失去脆度）。.
- 大湯鍋煮水滾後下麵條，別太軟，約7分熟，撈起後泡冰水或冷開水約1分鐘後瀝水。.
- 起油鍋爆蝦頭蝦殼，（油放約飯碗的6分滿，因為蝦殼會吸油，最後沒剩多少油），榨乾香後，瀝起蝦渣，這時炒鍋內的油來炒麵，先放入做法2的料，放入麵條、散蛋一起拌煮，加入調味料拌炒勻（小火中），這時放入蝦仁，嗆入米酒頭拌炒出香味後加入香菜段拌一下後關火 盛盤。 ps:別炒久以免麵條和蝦過熟不好吃了！ 希望妳們也會喜歡這炒麵！.
