沙茶牛肉炒麵.
這是準備和製作/烹飪沙茶牛肉炒麵的方法
製作沙茶牛肉炒麵的成分
- 油麵700克
- 生鮮牛肉片500克
- 醬油60cc
- 蒜末 辣椒
- 鹽少許
- 各式蔬菜 今天準備
- 菠菜 洋蔥 紅蘿蔔 韭菜 芹菜 豆芽菜。
- 醃料
- 沙茶醬50克
- 醬油40克
- 米酒30cc
- 太白粉少許
製作沙茶牛肉炒麵的步驟
- 先把牛肉片拌入醃料攪拌均勻後靜置入味。.
- 切洗各式蔬菜備用.
- 起油鍋放入蒜末辣椒爆香，倒入沙茶牛肉片大火快炒約7分熟盛起，鍋中留下由跟剛剛醬汁（可以用鍋鏟把肉片醬汁擠壓回炒鍋裡）.
- 同鍋放入洋蔥紅蘿蔔先拌炒，後續是韭菜。接著置入油麵，倒入約100cc的水翻炒，加入些許鹽巴。.
- 豆芽跟菠菜快熟，所以麵熱了，我才放入鍋中，倒入60cc醬油（我不喜歡麵條黑壓壓，所以醬油用量不多且選用純黑豆薄醬油）.
- 麵條熟了就可以倒入沙茶牛肉片，充分拌勻，讓麵條都吸收到沙茶牛肉香氣。.
- 一鍋有肉有菜的主食就完成了。別看麵條這樣，可是吸收了滿滿的營養精華呢！😋.
