古早味雞蛋糕卷

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古早味雞蛋糕卷. Song title. "妄想感傷代償連盟"Romaji: Mousou Kanshou Daishou RenmeiSimplified Chinese: 妄想感伤代偿联盟Traditional Chinese: 妄想感傷代償聯盟Pinyin: Wàngxiǎng Gǎnshāng Dài Cháng LiánméngEnglish: Delusion Sensation Compensation Federation. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. It's where your interests connect you with your people.

古早味雞蛋糕卷 這是準備和製作/烹飪古早味雞蛋糕卷的方法

製作古早味雞蛋糕卷的成分

  1. 預備食材
  2. 蛋黃 105克
  3. 細砂糖 30克
  4. 低筋麵粉 120克
  5. 蛋白 120克
  6. 細砂糖 70克
  7. 鹽 1/4小匙
  8. 砂糖 適量

製作古早味雞蛋糕卷的步驟

  1. 蛋黃與細砂糖30克用打蛋器攪拌至顏色稍泛白.
  2. 準備一個鋼盆，記得要無油、無水，蛋白也不可沾到蛋黃， 免得蛋白無法打發， 蛋白加入鹽巴，先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡 ， 再分2-3次將 細砂糖70克加入 ，打至硬性發泡.
  3. 將1/3的蛋白霜加入作法1中拌勻.
  4. 將已過篩的麵粉加入作法3中拌勻.
  5. 完成的作法4加入剩餘的蛋白霜以切拌方式拌勻.
  6. 完成的蛋糕糊倒入已舖好烘焙紙的烤盤(24*34公分)中，用刮刀將表面抹平，此量可以烤2盤哦!記得均分蛋糕糊…因為完成的蛋糕體不厚，所以舖起來的蛋糕糊量真的很薄….
  7. 送進已預熱180度的烤箱中，烤約13-15分鐘即可，烤到表面摸起來有彈性即可，烤太久的話蛋糕會不好捲.
  8. 烤好的蛋糕移至桌面上，四周的烘焙紙撕開，在上面放張烘焙紙(不用待涼)，翻面，將蛋糕底部的烘焙紙(此時會在上面)整個撕開，再重覆上面一次翻面的動作.
  9. 趁熱將蛋糕用烘焙紙像捲壽司一樣捲起，表面灑上適量砂糖，待涼就可切塊享用.