鍋煎雞蛋糕.
這是準備和製作/烹飪鍋煎雞蛋糕的方法
製作鍋煎雞蛋糕的成分
- 預備食材
- 雞蛋 3顆
- 低筋麵粉 50g
- 細砂糖 20g
- 鮮奶 20g
- 奶油 10g
- 糖粉 適量
- 巧克力 適量
- 香蕉 一根
製作鍋煎雞蛋糕的步驟
- 將雞蛋的蛋白蛋黃分開，將蛋黃與低筋麵粉、鮮奶與奶油混勻備用（建議可以用電動打蛋器稍微攪打，加快混勻的速度）.
- 將蛋白中倒入細砂糖，攪打至小勾狀備用（打蛋白時，保持用具乾淨且不沾濕，成功的打發會使蛋白膨大很多倍，可就此判斷）.
- 將部分蛋白混入蛋黃糊中，等質地差不多時，再全部混入蛋白中。完成的蛋糕糊避免過度攪拌以免消泡，麵糊由下往上輕輕拌均勻。.
- 將平底鍋塗上一點點的奶油，可防沾黏，將蛋糕糊倒入鍋中，用爐心火慢煎，避免燒焦又沒熟。.
- 當表面起泡、底部上色時，即可翻面，若不好翻的話，建議可以先把蛋糕放入盤中，蓋著倒扣入鍋（注意不要被爐子燙到）翻面後，煎至表面上色即完成。.
- 可將煎好的雞蛋糕先取出切塊（方便食用），切完後再放回鍋中，平底鍋充當盤子即可。.
- 最後可撒上糖粉，放上水果、巧克力、棉花糖，自己喜歡什麼都可自行搭配，吃不完的直接放入冰箱冷藏，非常方便。.
