韭菜豬肝炒麵

韭菜豬肝炒麵.

這是準備和製作/烹飪韭菜豬肝炒麵的方法

製作韭菜豬肝炒麵的成分

1. 油麵 800 g
2. 豬肝 350 g
3. 韭菜 1 小把
4. 美生菜 適量
5. 珍好饌 愛醬 蒜辣 60 g
6. 開水 200 cc
7. 醃料
8. 米酒 2 大匙
9. 醬油 2 小匙
10. 太白粉 1 大匙

製作韭菜豬肝炒麵的步驟

1. 美生菜手絲成小片; 豬肝切約1.5cm厚片 (下水會縮).
2. 韭菜洗淨, 韭白的地方切約1cm, 韭綠的部份切約3cm長 (韭菜雖嫩, 但不易咬斷, 切短一些方便食用).
3. 豬肝切片後, 放小小流動的水衝泡去雜質; 撈出瀝掉水份, 加入[醃料]拌勻.
4. 煮一鍋水, 水滾後放入豬肝, 關火, 利用餘溫將豬肝泡至由紅轉白後撈出.
5. 取一炒鍋, 加入2大匙冷壓初榨橄欖油, 愛醬- 蒜辣, 小火煮勻.
6. 倒入豬肝, 炒香後豬肝盛出, 醬汁留在鍋內.
7. 加入油麵 翻炒均勻, 太乾可加些開水進來.
8. 放入韭菜 美生菜 還有前一晚做油飯炒多的三層肉 (材料外), 炒勻.
9. 倒回豬肝炒勻, 試味道? 依家人喜好調整風味, 我又加了些黑醋進來...
10. 盛盤即可享用~^^.
11. ※珍好饌- 愛醬- 蒜辣 免蔥薑蒜爆香, 還有醬油調味, 所以本身就有鹹味, 在調味時, 鹽請酌量添加! ※ 購買連結 https://reurl.cc/9bxXv ※ 更多做法 https://reurl.cc/R981z.