炒麵腸鹹菜豬五花

炒麵腸鹹菜豬五花.

這是準備和製作/烹飪炒麵腸鹹菜豬五花的方法

製作炒麵腸鹹菜豬五花的成分

1. 素麵腸6條
2. 豬油渣少許
3. 豬五花火鍋肉片100g
4. 鹹菜276g
5. 老薑片50g
6. 香菜4株
7. 調味料
8. 淡口醬油3大匙
9. 五印醋2大匙
10. 小磨香油1小匙
11. 五印醋1/2小匙(起鍋前加入)

製作炒麵腸鹹菜豬五花的步驟

1. 備料。素麵腸洗淨表面後稍用廚房紙巾吸取水份，用手撕成片狀;香菜去尾端洗淨一樣用廚房紙巾吸取水份後，用料理剪刀剪成末。.
2. 鍋中不倒油放入豬五花肉片，直到煸至表面開始變色後翻面再煸一下先取出👉續加入素麵腸煸到金黃有香氣後取出。.
3. 倒入一些豬油，放入老薑片煸到開始有起毛邊後👉加入鹹菜翻炒一下👉再加豬油渣拌炒。.
4. 續加入先前煸過的豬五花👉倒入3大匙淡口醬油👉2大匙五印醋👉1小匙小磨香油後拌炒至上色。.
5. 放入香菜末拌炒均勻，起鍋前再加入1/2小匙五印醋拌勻即完成，裝盤。.
6. 🍁這次我所使用的鹹菜和老薑片都是媽媽事先自行醃漬處理好的，所以我沒做清洗動作;若是用市售的則要先洗淨處理後再做料理。🍁五印醋=烏醋，因每個廠牌烏醋氣味不完全相同，仍要視品嚐者適合吃的酸度來做調味🙂。.