台式肉燥炒麵.
這是準備和製作/烹飪台式肉燥炒麵的方法
製作台式肉燥炒麵的成分
- 油麵 1包約600克
- 統一肉燥1大匙
- 肉絲 150 克
- 乾香菇 3 大朵
- 紅蘿蔔 適量
- 洋蔥 1 顆
- 球芽甘藍 適量
- 醬油 3 茶匙
- 白胡椒粉 少許
製作台式肉燥炒麵的步驟
- 肉絲先以米酒、醬油醃製 球芽甘藍、紅蘿蔔、洋蔥切絲備用 香菇泡水後切絲，香菇水留著.
- 起油鍋炒肉絲，半熟後加入洋蔥絲爆香，再加入紅蘿蔔絲拌炒.
- 洋蔥炒至變軟後加入球芽甘藍及香菇絲拌炒.
- 食材炒熟後加入調味料拌炒均勻，並加入香菇水將蔬菜煨軟.
- 最後加入油麵拌炒均勻即可.
- 充滿兒時回憶古早味的台式經典炒麵就完成囉.
- 小叮嚀： 1. 肉燥已經有鹹味，以醬油調味時慢慢加入，不要一次下太多，避免過鹹。 2. 油麵記得先以清水洗過，洗去多餘的鹼味。不要用熱水汆燙，汆燙後再拌炒，麵會過爛影響口感。 3. 球芽甘藍可以用其他蔬菜替代。.
