台式炒麵

台式炒麵.

這是準備和製作/烹飪台式炒麵的方法

製作台式炒麵的成分

1. 豬肉絲 100 克
2. 油麵 350 克
3. 蝦仁 10 隻
4. 紅蘿蔔 1/4 根
5. 洋蔥 1/2 顆
6. 蔥 3 根
7. 高麗菜 1/4 顆
8. 水 300 cc
9. 《肉絲醃料》
10. 醬油1大匙
11. 米酒1大匙
12. 太白粉½小匙
13. 《調味料》
14. 香菇素蠔油1.5大匙
15. 醬油1.5大匙
16. 米酒1大匙
17. 白胡椒½小匙

製作台式炒麵的步驟

1. 洋蔥、紅蘿蔔、香菇切絲；蔥切段；高麗菜切小塊狀；豬肉絲用醃料抓醃15分鐘備用；調味料先混合。.
2. 油麵用滾水汆燙1分鐘撈起備用。.
3. 起油鍋，用中火先將洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蔥白爆香。.
4. 待蔬菜都炒透了後，下肉絲炒至半熟後，再放蝦仁炒到8分熟。.
5. 接著下油麵、300 CC的水、調味料，中大火拌炒約3分鐘滾了之後，放入高麗菜拌炒至高麗菜變軟。.
6. 高麗菜軟了之後，最後下蔥綠拌炒均勻即完成。.