古早味炒麵.
這是準備和製作/烹飪古早味炒麵的方法
製作古早味炒麵的成分
- 生油麵 3 把
- 蔥 3 根
- 紅蘿蔔片 6 片
- 豬肉 30 g
- 自製魯肉燥 2-3 匙
- 豬油或其它油都可以 少許
- 調味料
- 油蔥酥 1/2 湯匙
- 鹽 1 茶匙
製作古早味炒麵的步驟
- 蔥洗淨，蘿蔔切絲；豬肉切絲備用；煮滾一鍋水，放入2-3茶匙鹽，加一點油準備煮油麵；水滾後，將生油麵沖一下水，再下鍋，滾水的量ㄧ定要夠，等再次大滾後，略拌一下，就將麵倒出沖冷開水洗淨降溫，.
- 瀝乾備用；煮麵時取另一炒鍋，放入油和紅蔥酥及蔥白，小火炒香；放入豬肉絲和紅蘿蔔絲拌炒，並用鹽調味；.
- 放入蔥綠炒勻；倒入油麵拌炒均勻，試味道（調味不要太重，微鹹即可，因為還要淋肉燥）。淋上肉燥完成。 肉燥做法可以選擇絞肉的或手切三層肉的，食譜連結請參考👇🏻👇🏻👇🏻https://cookpad.com/tw/食譜/7070923.
