黑糖雞蛋糕.
這是準備和製作/烹飪黑糖雞蛋糕的方法
製作黑糖雞蛋糕的成分
- 預備食材
- 全蛋(每顆約65~70g) 2顆
- 細白砂糖 30g
- 黑糖 50g
- 融化奶油(或沙拉油) 1大匙
- 鮮奶 50ml
- 香草精 1/4小匙
- 粉類
- 低筋麵粉 110g
- 無鋁泡打粉 1/2小匙
製作黑糖雞蛋糕的步驟
- 備齊所有材料~全蛋(室溫)入攪拌盆中, 先加入細白砂糖打散後再加入黑糖繼續打發...
- 打發至蛋糊滴落不易消泡的狀態後,加入過篩的粉類輕拌均勻..(拌至看不到粉類即可~ 請勿過度攪拌!) 接著依序加入融化的奶油→鮮奶→香草精再拌均勻即可。.
- 雞蛋糕烤模爐火上預熱一下後刷上薄油,舀入適量麵糊 (約9分滿~以免溢出來)蓋上烤盤蓋~以小火烘烤.. 約1分鐘後適時的將烤盤翻轉再烤~ 可打開蓋子查看上色狀況~通常溫度穩定了,烤色才會均勻。可依個人使用的烤模大小調整時間。.
- 此配方約可做20個Hello Kitty雞蛋糕~ 可依個人需求加倍分量使用。配方中的細白砂糖亦可全改為黑糖, (若有黑糖蜜,可另外加入適量增加香氣!) 除了一般的雞蛋糕烤盤,鬆餅機烤盤也適用~ 或使用不沾平底鍋直接舀入麵糊烘烤也ok喔!.
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