港式豉油王炒麵（純素）.
這是準備和製作/烹飪港式豉油王炒麵（純素）的方法
製作港式豉油王炒麵（純素）的成分
- 蛋麵餅 2個 約200克 芽菜（摘去頭尾切段） 120克 韭菜 / 韭黃（洗淨切段） 40克 洋蔥（切幼條） ½個 薑絲 （少量） 乾蔥（切碎） 1粒 白芝麻（白鑊炒香，裝飾用）
- 水 2湯匙 生抽（醬油）1湯匙 老抽（濃醬油） 2½茶匙 蠔油 2茶匙 糖 1½ 茶匙 麻油 少許
製作港式豉油王炒麵（純素）的步驟
- 把所有汁料/材料拌勻，糖溶解，備用。.
- 跟包裝紙上說明，把麵餅放入滾水中，略煮約1分鐘。切勿煮太久，否則炒的時候會糊或不夠乾身。用筷子鬆開麵條。瀝乾水份，備用。.
- 燒熱油鑊，用中火把芽菜和韭菜分別炒至微微軟身。盛起，待用。加油在原鑊中，下洋蔥炒至透明。切勿燒焦。把洋蔥撥至鑊邊.
- 下少許油，慢火加麵條煎香，讓麵條均勻受熱。.
- 沿鑊邊，一邊逐少倒進汁料，一邊炒勻，至麵條均勻上色。自己試味。把芽菜和韭菜倒回鑊中炒勻。.
