貓耳朵牛肉麵

貓耳朵牛肉麵. Places Kaohsiung, Taiwan RestaurantAsian restaurantChinese restaurant 銘邦港園牛肉麵. The site owner hides the web page description.

這是準備和製作/烹飪貓耳朵牛肉麵的方法

製作貓耳朵牛肉麵的成分

1. . 中筋麵粉 500 克
2. . 鹽 5 克
3. . 冷水 250 克
4. . 手粉 適量
5. . 牛肉湯. 青菜.蔥花

製作貓耳朵牛肉麵的步驟

1. 『材料混合成團』 在攪拌盆內將水和鹽.麵粉做混合、攪拌，揉成不沾黏無粉末狀態麵團.
2. 『揉麵團出筋』約2分鐘 取出麵糰在工作台上用多種角度反覆揉製麵糰，使麵團表面光滑，並呈現麵粉筋性。.
3. 『鬆弛』15-20分鐘 將麵團裝塑膠袋內鬆弛15到20分鐘。.
4. 『整形』 鬆弛完成後，再稍微揉一揉，整理形狀。『分割』 將麵團分割成條狀。再從條狀分割大小均勻麵片.
5. 『大拇指推成貓耳朵』 --在工作台上，以大拇指將小麵塊往前推一下讓麵片微微捲起來，如同貓耳朵狀。.
6. 做好的麵疙瘩以沸水直接煮熟撈起加入牛肉湯及青菜蔥花美味可口的貓耳朵牛肉麵就可以上桌囉～.