家常牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪家常牛肉麵的方法
製作家常牛肉麵的成分
- 牛肉（肋、排、肩都可）2條
- 紅蘿蔔🥕半條切小塊
- 牛番茄1-2顆（看大小）滾刀切塊
- 蔥三根（2根切段/1根切蔥花）
- 蒜頭2顆（切碎）
- 老薑四片
- 調味料
- 醬油1.5大匙
- 冰糖一匙
- 番茄醬2大匙
- 鹽少許
- 酒1大匙
- 岡山辣豆瓣醬1大匙
製作家常牛肉麵的步驟
- 牛肉切塊大火煎待四面表面熟轉中火 （油大概1大匙，若用牛肋條就不加油）.
- 放入蒜、蔥段爆香.
- 下紅蘿蔔拌炒.
- 加入豆瓣醬及冰糖拌炒（豆瓣醬炒過會比較香）.
- 加入蕃茄及水，水淹過食材.
- 加入剩下的調味料開大火.
- 水滾後試味道，鹹味不夠加鹽巴，喜歡吃酸一點可再依口味增加番茄醬.
- 蓋上鍋蓋轉小火悶煮1 小時.
- 青菜是用小白菜，川燙後擺上 再加酸菜跟蔥花，稍微燙過後擺上，味道更香.
