牛腱牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪牛腱牛肉麵的方法
製作牛腱牛肉麵的成分
- 牛腱1條
- 蔥1隻
- 薑3片
- 辣椒1隻
- 滷包
- 八角2顆
- 小茴香1匙
- 月桂葉2片
- 花椒1/2匙
- 調味料
- 醬油2杯
- 米酒少許
- 青菜
- 大陸A菜或青江菜1把
製作牛腱牛肉麵的步驟
- 把牛腱外面多餘的脂肪切掉。把牛腱切成3大塊，下滾水汆燙一分鐘後撈起，馬上沖冷水把雜質稍微沖洗乾淨.
- 爆香蔥薑，再把牛腱放下過，加入醬油，米酒，水，滷包，辣椒。水要淹過牛腱。滷約30分鐘完成.
- 煮一鍋滾水下麵條，煮約5-8分鐘撈起，燙青菜。將滷好大牛腱切片放在麵上，將滷汁淋上完成.
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