【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】蔥花牛肉麵. 牛腩是牛的肚皮部分 在牛的腹部下側 周圍有筋膜 牛腩一般有肉 有筋 還帶有油花 通常拿來燉煮 蔣師傅先把牛腩切成大小差不多的肉塊 燒牛腩麵 香料的話 調料主要是豆瓣醬 蔥 薑 料酒 乾辣椒 花椒 丁香 八角 草果 桂皮 香葉 牛腩麵我著重說一下 這是主料牛腩 這個是麵條 等一會兒演示給大家看 蔬菜. 清燉牛肉麵. ENG SUB ★ 清湯牛腩 自家製 ★ English (US) · Suomi · Svenska · Español · Português (Brasil).
這是準備和製作/烹飪【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】蔥花牛肉麵的方法
製作【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】蔥花牛肉麵的成分
- 食材
- 牛肋條 一斤
- 洋蔥 一個
- 紅辣椒 一根
- 大蒜 5粒
- 調味料
- 蔥花 適量
- 胡椒粉 適量
- 醬油 適量
製作【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】蔥花牛肉麵的步驟
- 牛肉切成5公分見方的肉塊，洋蔥切絲；紅辣椒、青蔥切段；大蒜切片；紅白蘿蔔切塊，以上材料備用。.
- 牛肉放入滾水汆燙去血水後，另煮一鍋水，放入適量蔥段、滷包。.
- 水滾後（水量能淹過材料就好），將燙過的肉塊放入，放入米酒，待水開之後，讓肉塊稍煮一下即可起鍋，湯汁留用。.
- 取油鍋下洋蔥、紅辣椒、青蔥、大蒜、生薑、番茄翻炒，然後放下牛肉塊和豆瓣醬，拌炒均勻。.
- 煮過牛肉的湯汁和滷包、紅白蘿蔔一起倒入材料中，加醬油、胡椒粉調味，先煮到滾沸再蓋上鍋蓋，轉小火紅燒兩個半小時即完成。.
- 灑上蔥花即可上桌!! 灑上蔥花即可上桌!!.
