雞蛋糕

雞蛋糕.

這是準備和製作/烹飪雞蛋糕的方法

製作雞蛋糕的成分

1. 預備食材
2. 雞蛋 1顆
3. 白砂糖 25公克
4. 玉米粉 10公克
5. 低筋麵粉 40公克
6. 牛奶 20ml
7. 無鹽奶油 20公克

製作雞蛋糕的步驟

1. 準備食材。玉米粉、低筋麵粉，過篩備用。雞蛋，泡在約50度c的溫水中泡5分鐘。牛奶，加熱到約體溫的溫度。無鹽奶油，隔水加熱讓它融化成液狀。.
2. 拿一個鋼盆，放入溫雞蛋打散，加入白砂糖，用電動攪拌器「高速」打發，打到蛋糊拿起來，滴落時會有明顯的滴落痕跡即可。.
3. 將溫牛奶和液狀的無鹽奶油，加入蛋糊中混合均勻。再將已過篩的粉類，分2次加入蛋糊中，用拌切的方式，混合均勻。可將蛋粉糊，放入容器中，較易倒入已預熱且抹好油的蛋糕機中。烘烤時，可多烤個2~3次，上色會上的比較漂亮。.
4. 自製衛生的「雞蛋糕」，出爐了。.