台灣牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪台灣牛肉麵的方法
製作台灣牛肉麵的成分
- 預備食材
- 牛腩 180g
- 洋蔥粒 20g
- 薑末 少許
- 蔥花 少許
- 八角 一顆
- 蕃茄醬 15ml
- 豆瓣醬 15ml
- 糖 5g
- 醬油 1.5大匙
- 米酒 10ml
- 紅蘿蔔塊 50g
- 白蘿蔔塊 50g
- 胡椒粉 少許
- 五香粉 少許
- 鹽 適量
- 水 500ml
- 乾拉麵條 一人份
- 小白菜 一人份
製作台灣牛肉麵的步驟
- 準備好材料。.
- 牛腩切段長3公分下鍋煸出油脂，再加入洋蔥丁、薑末、和一點蔥花爆出香氣。加八角一顆及少許胡椒粉、五香粉炒勻。.
- 加入蕃茄醬、豆瓣醬和糖炒出牛肉麵的紅顏色。.
- 再加醬油及酒煮出醬香。.
- 入紅、白蘿蔔塊後加500ml水煮沸。.
- 將煮滾的牛肉湯水先倒進750ml保溫湯杯中預熱罐子10秒鐘後倒出鍋中加熱。.
- 再次將牛肉湯煮滾。.
- 沸騰後，將所有牛肉湯和材料倒入保溫湯杯內。.
- 迅速蓋上蓋子扭緊。悶燒3小時。.
- 食用前十分鐘，取另一750ml保溫湯杯放入適量乾的拉麵條及小白菜.
- 加滾水至8分滿，待麵條軟化後再壓入水中，預熱完成後將水倒出。.
- 重新加入滾水至8分滿後，扭緊蓋子，悶燒7分鐘。.
- 組合：撈出麵條放在碗裡，打開牛肉湯保溫湯杯，調味後倒入，再將小白菜撈出放上即可享用台灣牛肉麵！.
