沙茶牛肉燴飯and牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪沙茶牛肉燴飯and牛肉麵的方法
製作沙茶牛肉燴飯and牛肉麵的成分
- 預備食材
- 新鮮牛楠 300元
- 洋蔥 1顆
- 紅蘿蔔 1條
- 白蘿蔔 1條
- 蒜末 4-5顆
- 青蔥 4隻
- 老薑片 4片
- 燉湯調味料~ ~
- 醬油 2大匙
- 沙茶醬 2大匙
- 中藥包
- 冰糖 1小匙
- 燴飯調味料~ ~
- 鹽巴 半小匙
- 辣椒 1支
- 沙茶 1小匙
- 太白粉水 1小匙
製作沙茶牛肉燴飯and牛肉麵的步驟
- 牛楠用滾水先燙過血水.再用乾淨水洗淨.平底鍋稍煎一下洗淨的牛楠.接著一起炒洋蔥.蒜末.薑片.青蔥.在加入所有調味料.尤其是醬油一定要炒香.沾附所有牛肉塊喔!.
- 這裡我用陶鍋燉煮.陶鍋導熱燉煮的時間會比較短.牛楠也會比較快軟爛.陶鍋裡先放入切塊的白+紅蘿蔔..
- 再將炒好的牛楠全部下到陶鍋中一起燉煮.此時可以放入中藥包囉!!!中小火燉1小時.關火悶著.等變溫後.在中小火燉煮1小時...悶著....就可以了....
- 牛肉燴飯料理~~撈出要吃的份量和湯.在加入燴飯所需調味料.因為燉煮時都沒加鹽巴.澤爸喜歡吃口味重的.所以燴飯這部分有再加半小匙鹽巴.沙茶.辣椒.用太白粉勾個芡就完成燴飯.
- 澤喜歡的牛肉麵~湯頭因為有加入洋蔥大量.紅白蘿蔔.所以湯頭很鮮甜.一般我就沒再調味.下個麵.燙個青菜就完成牛肉麵.
