沙茶牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪沙茶牛肉麵的方法
製作沙茶牛肉麵的成分
- 預備食材
- 牛腱 4-5條，約1500g
- 牛腩 1500-2000g
- 萬用滷肉包 一包
- 乾辣椒 3-4條
- 醬油 1瓶420CC
- 水 1000CC
- 牛頭牌沙茶醬 2/3瓶
- 月桂葉 2片
- 紹興酒 50CC
製作沙茶牛肉麵的步驟
- 將牛腱去除多餘肥油後切塊，牛腩也切小塊，將這些肉放入鍋內，加入整瓶醬油，及加水至稍蓋過牛肉。.
- 先不蓋蓋子，大火煮滾後，轉小火，將不斷生成的浮沫撈掉。.
- 撈到浮沫不再產生，放入滷包、乾辣椒、月桂葉、沙茶醬。 加一些紹興酒可以增添風味。 蓋上鍋蓋，轉微小火，慢燉一小時，即可熄火。.
- 煮好了，通常是放隔夜會更好吃。 這湯是濃汁，所以要吃時取出適當的量，加與湯汁同等量的水稀釋，煮開即可。.
