巧克力雞蛋糕.
這是準備和製作/烹飪巧克力雞蛋糕的方法
製作巧克力雞蛋糕的成分
- 雞蛋 1 個
- 70％黑巧克力 55 g
- 奶油 30 g
- 低筋麵粉 30 g
- 糖 50 g
- 可可粉 1 茶匙
- 椰子粉 2 大匙
- 葵花油 適量
- 鹽 少許
- 蛋殼 6 個
- 白醋 適量
製作巧克力雞蛋糕的步驟
- 事前準備: 備好蛋殼, 浸泡入白醋水中約30分鐘, 洗淨放乾燥。.
- 將巧克力、奶油和糖放入微波爐加熱融化(注意事項:糖要融化均勻)。烤箱預熱至180℃。.
- 加入雞蛋拌勻。再拌入麵粉/鹽/可可粉。將麵糊裝入擠壓袋中。.
- 將少許葵發花油倒入蛋殼中，用刷子作輔助刷ㄧ刷, 讓油脂分佈均勻於蛋殼內部。.
- 蛋殼填入適量麵糊。.
- 烘烤約15分鐘(依各家烤箱調整)。.
- [小技巧]低筋麵粉可以玉米粉取代。 -甜度依巧克力苦味調整。 -我用muffin 模, 裏層放張鋁箔紙固定。.
