牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪牛肉麵的方法
製作牛肉麵的成分
- 牛腱心600克
- 八角5克
- 薑片50克
- 冰糖50克
- 醬油1米杯約180毫升
- 中型蘋果1顆
- 水6米杯約1080毫升
- 麵條6球
- 青江菜適量
製作牛肉麵的步驟
- 將所有食材準備好，烹調時較方便。.
- 將蘋果削皮、切塊。 切除牛腱表皮筋膜，將牛筋留下。 冰糖預先放入1米杯水中備用。.
- 於鍋中倒入1大匙油，熱鍋後放入薑片、八角，炒香後關火。.
- 倒入冰糖水，再開火煮至冰糖溶化。.
- 取一不鏽鋼鍋，倒入煮好的冰糖水，放入醬油、5米杯水、蘋果、牛腱、牛筋，電鍋外鍋4米杯水(約720毫升)。.
- 電鍋跳起後取出牛腱，放涼後逆紋切片，切完後再放回鍋中，電鍋外鍋2米杯水(約360毫升)，跳起即可。.
- 將麵條煮熟、青江菜川燙。.
- 於碗中倒入牛肉湯，放入麵條，再擺上青江菜及牛腱即可。.
