川味牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪川味牛肉麵的方法
製作川味牛肉麵的成分
- 牛肉條(牛腩) 1 斤
- 紅蘿蔔 0.5 斤
- 洋蔥 2 顆
- 豆瓣醬 1 瓶
- 醬油 少許
- 冰糖 少許
- 八角 3 顆
- 月桂葉 5 片
製作川味牛肉麵的步驟
- 燒一鍋水，牛肉切塊狀，洋蔥跟紅蘿蔔也都切成塊裝.
- 把切好的牛肉，放入滾水裡煮15分鐘，可以加一些米酒去腥味，中間要不段把髒泡泡撈除，讓水保持乾凈的狀態，燙好後撈到一個乾淨的湯桶裡備用.
- 熱鍋下油，把切好的洋蔥跟紅蘿蔔炒香上色，後加一點水，在倒入湯桶裡，後把水加滿，開大火.
- 調味料跟香料全下鍋，煮滾後轉中小火，煮30分鐘即可.
