傳統古早味雞蛋糕.
這是準備和製作/烹飪傳統古早味雞蛋糕的方法
製作傳統古早味雞蛋糕的成分
- 材料: a
- 橄欖油75g
- 低筋麵粉 90 g
- 牛奶60g
- 蛋黃6顆
- 材料: b
- 蛋白6顆
- 糖75g
製作傳統古早味雞蛋糕的步驟
- 熱油. 出現水紋即可..
- 將油及麵粉(過篩), 放至日本kneader揉麵機pk1013t 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至無顆粒..
- 倒入牛奶及蛋黃, 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至順滑..
- 蛋白加入砂糖(分3次), 按程式01 設定速度4 時間4分. 蛋白打發至濕性發泡..
- 將 b 材料倒進 a 材料, 按程式01 設定速度2 時間5分. 攪拌均勻..
- 放入烤箱用水浴法, 設定温度150度, 時間60分..
- 烤好脫膜放涼即完成..
