海鮮燉飯搭南瓜濃湯.
這是準備和製作/烹飪海鮮燉飯搭南瓜濃湯的方法
製作海鮮燉飯搭南瓜濃湯的成分
- 蛤蜊21顆
- 蝦子12尾
- 透抽1尾
- 干貝3顆
- 青花菜1顆
- 紅彩椒1顆
- 黃彩椒1顆
- 洋蔥1顆
- 米2杯
- 南瓜250公克
- 蒜頭適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 九層塔1把
製作海鮮燉飯搭南瓜濃湯的步驟
- 洋蔥、紅彩椒、黃彩椒等切丁，蒜頭切末，青花菜切小朵，洗米。.
- 蝦子把頭和身體切開，蛤蜊泡水吐沙，透抽切塊。.
- 鑄鐵鍋，熱鍋下油、放入蝦頭爆香，加水放入蛤蠣，熬湯。中火熬煮約5分鐘，撈起蝦頭、蛤蜊。湯頭留住。.
- 平底鍋，熱鍋下油、放入蒜末爆香、接續放入蝦子拌炒，中火，蝦身變紅起鍋。.
- 平底鍋，熱鍋下油、放入蒜末爆香、接續放入透抽拌炒、煎干貝，中火，透抽緊實有彈性後起鍋。.
- 青花菜川燙，7分熟起鍋。.
- 平底鍋，熱鍋下油，放入洋蔥炒軟，再放入紅黃彩椒、拌炒，倒入米、蛤蜊湯頭，蓋住鍋內物，將蛤蜊肉均勻放入鍋內。先拌炒後，置上鍋蓋，中火煮滾（建議用透明的鍋蓋）。.
- 煮滾後，放入鹽、香料來調味，放入蝦子、透抽、青花菜，加湯頭、小火燉。.
- 起鍋前放入九層塔增加香味！.
- 南瓜蒸熟後處理成泥狀，加牛奶熬煮，加鹽、黑胡椒、九層塔，攪拌成膏狀即可。.
