椰奶南瓜濃湯.
這是準備和製作/烹飪椰奶南瓜濃湯的方法
製作椰奶南瓜濃湯的成分
- 材料
- 菊花南瓜一顆(小)
- 洋蔥約1/5顆(切絲)
- 無鹽奶油適量
- 椰漿約半罐
- 雞高湯約三大匙
- 鴻喜菇適量
- 鹽適量
- 粗粒黑楜椒適量
製作椰奶南瓜濃湯的步驟
- 菊花南瓜一顆(小).
- 菊花南瓜切去頂端部分當蓋 (南瓜皮很硬，這邊做法是刀先切入部份再輔以肉錘敲打進去切開).
- 大同電鍋外圈加一杯水將整顆切好的南瓜蒸熟放涼備用.
- 以湯匙或方便的工具挖出果肉並剃除籽 (這時南瓜已蒸熟皮較軟，動作需小心以免瓜皮破裂無法盛裝).
- 洋蔥切絲，起鍋以無鹽奶油炒香軟.
- 將蒸熟的南瓜肉、炒好的洋蔥絲、約半罐的椰漿 一起入調理機中打成南瓜細泥.
- 取一鍋將南瓜細泥加熱並加入約三大匙的雞高湯攪拌均勻.
- 起鍋前丟入適量鴻喜菇(增添口感)煮一會並調味鹽與粗粒黑楜椒.
- 將濃湯盛裝進原本的南瓜皮中、灑些預留的南瓜皮丁、椰漿ok.
