龍蝦南瓜濃湯.
這是準備和製作/烹飪龍蝦南瓜濃湯的方法
製作龍蝦南瓜濃湯的成分
- 南瓜 半個480g
- 小龍蝦肉 65 g
- 洋蔥 100 g
- 奶油 30 g
- 牛奶 400 cc
- 水 200 cc
- 白酒 50 cc
- 鹽、白胡椒 適量
製作龍蝦南瓜濃湯的步驟
- 南瓜去皮去籽切薄片。洋蔥切碎。.
- 燉鍋加熱後放入奶油。奶油融解後，將小龍蝦肉放入煎熟後，取出備用。.
- 將洋蔥碎放入，炒至略微變軟。.
- 放入南瓜片，拌炒至南瓜片都沾上奶油油脂後，灑入0.25小匙的鹽後繼續拌炒。.
- 炒約5分鐘，將南瓜片炒軟後，倒入100cc的牛奶。.
- 再繼續炒到牛奶融入南瓜片收汁。.
- 倒入50cc白酒、100cc牛奶，稍稍拌炒一下。再加入200cc水。.
- 放入一半炒過的龍蝦肉。.
- 煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮20分鐘。.
- 熄火後，用調理棒將南瓜湯打成細緻的南瓜濃汁。.
- 加入約100的牛奶調整一下稠度，回鍋加熱一下，以鹽和白胡椒做最後調味。.
- 盛盤，擺上炒過奶油的龍蝦肉。南瓜湯很甜、奶香濃郁帶些龍蝦鮮味，很好喝。跟炒過奶油的龍蝦肉更是相得益彰。.
