海鮮南瓜濃湯.
這是準備和製作/烹飪海鮮南瓜濃湯的方法
製作海鮮南瓜濃湯的成分
- 土南瓜（即橢圓形）1個
- 鮮蝦15隻
- 套抽1隻
- 洋蔥1個
- 蒜頭3個
- 鮮奶油少許
- 奶油1小塊
- 青蔥絲少許
- 調味料：乾燥月桂葉2片、百里香少許、胡椒粉少許、鹽少許、匈牙利紅椒粉少許
製作海鮮南瓜濃湯的步驟
- 鮮蝦去殼、腸泥（蝦殼、頭留下熬湯用），套抽切圈型（不要去外層紅皮，切花亦可）.
- 南瓜去皮、籽切塊（皮、籽雖營養成分高，但湯汁顏色易混淆，故去皮、籽），以電鍋蒸熟（外鍋1杯水），取出加少許水量打成泥狀備用（這時的水量不要下太多，機器打的動即可）.
- 燙海鮮的湯過濾，將南瓜泥加入，再下鹽、月桂葉、匈牙利紅椒粉、百里香小火煮滾，其間要不斷的攪拌（水量不夠，可自行調整），易黏鍋，最後加少許鮮奶油、一小塊奶油，即完成南瓜湯底，取器皿，排上海鮮，淋上南瓜湯，再加少許青蔥絲，上桌囉！.
- 備註燙海鮮：取湯鍋入水（可淹過食材即可），下洋蔥半顆、蒜頭3顆、少許白酒燙海鮮.
