蕃茄海鮮義大利麵.
這是準備和製作/烹飪蕃茄海鮮義大利麵的方法
製作蕃茄海鮮義大利麵的成分
- 義大利麵條 300 克
- 白色魚片 4片, 約140克
- 花枝圈 1 小碗
- Campari 蕃茄 (切4半) 約450克
- 薑 1 小塊
- 大蒜 5-10 瓣
- 義大利香料 1 小匙
- 羅勒葉/九層塔 10 片
- 初榨橄欖油 4 大匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 白酒 1 大匙
製作蕃茄海鮮義大利麵的步驟
- 在魚片的2面抹上少許的鹽醃約20分鐘, 花枝圈加一點米酒拌勻, 放冰箱備用..
- 把水燒滾, 加入2小匙鹽, 用大火大滾的水來煮麵, 並按照包裝上所指示的時間來煮熟義大利麵..
- 在煮麵的同時, 加熱另一個平底鍋, 倒入少許橄欖油, 把醃好的魚片沾上薄薄的一層麵粉, 放薑去腥, 用中火把魚片煎至2面呈金黃色, 出鍋前, 加一點點白酒嗆一下, 盛出備用..
- 此時鍋子很熱, 把剩下的橄欖油倒進煎魚的鍋子後, 關火, 用餘溫炒香大蒜, 再加入小蕃茄炒軟..
- 把花枝圈加入蕃茄糊中煮滾, 加鹽和義大利香料調味, 挑出大蒜.
- 開中小火, 加入煮好的義大利麵, 拌炒到均勻上色.
- 用叉子把魚肉弄散, 放進鍋中, 加白酒, 拌炒均勻直到湯汁被麵條吸收. (如果覺得湯汁不夠, 可以加入適量的煮麵水來調整濕度).
- 最後加入切碎的羅勒葉, 撒上黑胡椒, 拌炒至香味飄出即可..
