茄汁鮮蝦義大利麵.
這是準備和製作/烹飪茄汁鮮蝦義大利麵的方法
製作茄汁鮮蝦義大利麵的成分
- 洋蔥 1 顆
- 蒜頭 3 瓣
- 蝦子 10 尾
- 番茄 1 顆
- 義大利麵條 適量
製作茄汁鮮蝦義大利麵的步驟
- 將鍋子裝水煮至沸騰(最好選用鍋身較高的鍋子)，沸騰後加入三大匙鹽巴。.
- 加入義大利麵條烹煮6至7分鐘，注意滾水要蓋過麵條，烹煮過程中要攪拌以免麵條黏鍋底。.
- 另一爐準備一平底鍋，加入橄欖油後加入剛剛撥的蝦殼煸炒，直至蝦殼上色。.
- 待蝦頭呈現紅色時，依序加入蒜末、洋蔥、番茄煸炒。.
- 洋蔥、番茄炒軟時，可加入蝦子乾煸。.
- 蝦子炒至兩面都呈紅色時立即夾出備用。.
- 加入煮麵水將所有炒料煨煮成醬汁，等待醬汁煮滾後將蝦頭取出丟棄。.
- 麵條加入醬汁內翻炒收汁。.
- 加入麵條後記得加入2至3大匙煮麵水，要預留足夠的湯汁讓義大利麵條吸附收汁。.
- 最後加入蝦子拌炒，直至醬汁煮到稠狀且巴附在麵條上後即可盛盤(若喜歡吃乾炒的感覺，可以將醬汁炒久一點，將醬汁收到更乾再盛盤)。.
