清炒蒜香蛤蜊義大利麵.
這是準備和製作/烹飪清炒蒜香蛤蜊義大利麵的方法
製作清炒蒜香蛤蜊義大利麵的成分
- 蛤蜊 20 顆
- 義大利麵 160 克
- 鹽 1 大匙
- 水 1500 毫升
- 食用油 1 大匙
- 蒜頭 7 瓣
- 辣椒 1 根
- 九層塔 30 克
- 胡椒鹽 1/8 小匙
製作清炒蒜香蛤蜊義大利麵的步驟
- 準備好所有的材料，蛤蜊預先吐沙洗淨，九層取葉子洗淨.
- 蒜頭去除皮與根部，切成碎末.
- 辣椒切去頭尾，切成小圈.
- 九層塔粗略切段.
- 麵量約 10 倍的水燒開，加入一大匙鹽巴，攪拌均勻.
- 像扇子一樣平均放入麵條，等麵條下半部軟化就可以把麵條都塞入.
- 參考包裝上的建議烹調時間，煮好後夾起，如果怕動作太慢麵條結塊可以灑一點橄欖油防沾黏；煮麵水留著備用.
- 鍋中加入一大匙油，爆香蒜末，喜歡吃辣一點的人可以這時候就放入辣椒一起爆香.
- 放入蛤蜊拌炒，將殼先炒熱可以幫助蛤蜊開蓋.
- 加入 3 大匙煮麵水.
- 蓋上鍋蓋悶 30 秒 ~ 1 分鐘.
- 打開蓋子，待蛤蜊打開後夾出.
- 放入麵條，與鍋中的辛香料拌炒均勻.
- 放入蛤蜊拌炒均勻，即可起鍋.
- 可以根據個人口味，適量加入煮麵水，調整濕潤度.
- 加入九層塔、辣椒、胡椒鹽調味.
- 好吃的蒜香蛤蜊義大利麵就可以上桌囉.
