Carbonara 卡邦意粉. The original recipe by Nicolo from Napoli was without cream because old people in Italy were not rich enough to buy cream. 【關鍵字】：中筋麵粉、卡邦尼意粉. 卡邦尼意粉Carbonara 這回是來自拿波里的Nicolo在辦公室原汁原味的呈現。 不像餐廳那樣加入cream是因為以前的人窮，買. From Wikimedia Commons, the free media repository. Carbonara (es); 卡邦拿意粉 (yue); Carbonara (ast); Carbonara (ms); Carbonara (cy); карбонара (sr-ec); Паста Карбонара (bg); Spaghetti carbonara (da); carbonara (ro); カルボナーラ (ja); Pasta alla carbonara.
David Carbonara is the composer of the critically acclaimed series Mad Men, winner of multiple awards including three Golden Globes and four consecutive Emmys for Outstanding Drama Series, and multiply album releases.
Recent album releases include, The Secret Life Of Marilyn Monroe, The. 汽車新聞.
這是準備和製作/烹飪Carbonara 卡邦意粉的方法
製作Carbonara 卡邦意粉的成分
- 自選意粉，我選了linguine，其實係家裡剩餘物資，所以。。。
- 重油脂醃製肉，我用了煙燻肉(台稱培根)，又是方便原因；或
- 可換guanciale (豬面珠done), 油份夠，或pancetta (風乾醃製豬腩肉)
- 醬汁
- 雞蛋1隻
- 芝士碎 (parmesan 或 pecorino)
- 調味
- 鹽適量
- 黑胡椒粒磨成粉狀，新鮮磨製較黑胡椒粉好
- 蒜1顆壓扁，勿切碎
製作Carbonara 卡邦意粉的步驟
- 開兩個爐，一煲一鑊，煲下水煮意粉，雙手反方向扭放下如圖，以防意粉黏著，加一撮鹽，煮8分鐘。.
- 鑊中加油高火爆香蒜及煙肉至金黃甚至微焦，加入調味.
- 打雞蛋入杯中，加 pecorino 芝士碎，打勻備用。.
- 意粉煮熟熄火，並直接用鉗移入鑊中，加意粉水，撈勻，慢加入蛋汁，不停撈至成creamy狀。最後加黑椒粉、鹽及parmesan 調味。.
