南瓜濃湯.
這是準備和製作/烹飪南瓜濃湯的方法
製作南瓜濃湯的成分
- 南瓜半顆 約185g
- 洋蔥半顆 約80g
- 椰奶80g
- 水或雞高湯500cc
- 胡椒鹽 少許
製作南瓜濃湯的步驟
- 洋蔥剝去老皮切塊(這裡不要求逆紋或順紋切).
- 圓滾滾的南瓜外皮清洗乾淨後擦乾，先在兩頭末端各切一刀(成平面後就能穩穩地站著).
- 對剖下刀切半，用湯匙把南瓜子刮出丟掉後切塊(南瓜瓢留下).
- 洋蔥和南瓜裝在深碗裡放入電鍋裡，外鍋用一量米杯的水蒸到電鍋開關跳起來.
- 蒸熟南瓜放涼後，搭配500cc的水或雞高湯分次用食物調理機打成泥.
- 將南瓜泥用小火再次煮滾，全程要用小火並持續的攪動(避免焦底).
- 看到小滾冒泡時倒入椰奶，熄火攪拌均勻就能盛碗上桌了.
- 撒一點胡椒鹽增加口感和香氣，搭配麵包或吐司的飽足感讓”完美”再加分.
