奶油蛋黃醬義大利麵麵

奶油蛋黃醬義大利麵麵.

這是準備和製作/烹飪奶油蛋黃醬義大利麵麵的方法

製作奶油蛋黃醬義大利麵麵的成分

1. 全聯蘑菇一盒
2. 黑橋牌德國脆腸一包（4條）
3. 黑橋牌培根
4. 鮮奶油（動植物皆可）
5. 蛋黃六顆
6. 粗黑胡椒粒
7. 義大利香料（香菜粉）
8. 蒜末（蒜頭四至六瓣）

製作奶油蛋黃醬義大利麵麵的步驟

1. 先將蘑菇洗淨去蒂切薄片、德國脆腸滾輪切片、培根切絲（約兩公分寬度）、蒜末備料.
2. 煮義大利麵時可加入兩撮鹽，一包500公克包裝的麵只要四分之三用量就可以煮四大盤的量，麵煮熟後火可先關小.
3. 旁邊先一個鍋子準備生蛋黃液備用（等等要將白醬和麵倒入拌勻用）.
4. 開始煮料：熱鍋將奶油融化後，把剛剛切好的料連同蒜末炒熟，加入少許鹽巴調味、黑胡椒粒和香菜粉佐味，倒入鮮奶油，四人份的量約200公克左右.
5. 小火將白醬煮滾後關火，將白醬倒入稍早前準備的蛋黃液中，（記得ㄧ勺一勺慢慢加入蛋黃液，每加入一勺就要不斷攪拌蛋黃液，重複這個動作到所有的白醬都和蛋黃液攪拌均勻，一次全部加進去怕蛋黃會太熟凝固）.
6. 蛋黃醬完成之後，把煮好的麵依序放進蛋黃醬，將麵條在醬中攪拌均勻，充分吸收蛋黃醬汁後即可裝盤.